কলা পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি জনপ্রিয় ফল। তবে দ্রুত পাকানো ও আকর্ষণীয় রং আনতে অসাধু ব্যবসায়ীদের কেউ কেউ রাসায়নিক ব্যবহার করেন। এসব কলা দেখতে পাকা মনে হলেও স্বাভাবিকভাবে পাকানো কলার সঙ্গে কিছু পার্থক্য থাকতে পারে। তাই কলা কেনার সময় কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখা জরুরি।
১. খোসার রং দেখুন: প্রাকৃতিকভাবে পাকা কলার খোসায় সাধারণত হলুদ রঙের পাশাপাশি ছোট ছোট বাদামি দাগ থাকে। রাসায়নিক দিয়ে পাকানো কলা অনেক সময় অস্বাভাবিক উজ্জ্বল হলুদ দেখাতে পারে। তবে শুধু রং দেখে নিশ্চিত হওয়া যায় না।
২. গন্ধ পরীক্ষা করুন: স্বাভাবিকভাবে পাকা কলায় মিষ্টি ও পরিচিত ফলের ঘ্রাণ থাকে। অপরদিকে কৃত্রিমভাবে পাকানো কিছু কলায় সেই স্বাভাবিক ঘ্রাণ কম থাকতে পারে।
৩. ভেতরের অংশ দেখুন: কলার খোসা হলুদ হলেও ভেতরের অংশ শক্ত বা অপরিপক্ব থাকতে পারে। এমন অসামঞ্জস্য থাকলে সতর্ক হওয়া উচিত।
৪. অতিরিক্ত উজ্জ্বলতা খেয়াল করুন: একই ছড়ার সব কলা অস্বাভাবিকভাবে একই রঙের ও সমানভাবে পাকা দেখালে বিষয়টি খেয়াল করুন। তবে এটি রাসায়নিক ব্যবহারের নিশ্চিত প্রমাণ নয়।
৫. স্বাদ ও গঠন: স্বাভাবিক পাকা কলা সাধারণত মিষ্টি ও নরম হয়। অপরিপক্ব কলা পাকানোর পরও ভেতরে শক্তভাব বা কষ থাকতে পারে।
কেনার আগে সতর্কতা
কলা কেনার ক্ষেত্রে বিশ্বস্ত বিক্রেতার কাছ থেকে ফল কেনা ভালো। খাওয়ার আগে পরিষ্কার পানিতে কলার খোসা ধুয়ে নিতে হবে। মনে রাখতে হবে, শুধু রং, গন্ধ বা স্বাদ দিয়ে রাসায়নিক দিয়ে পাকানো কলা নিশ্চিতভাবে শনাক্ত করা সম্ভব নয়। বিশেষজ্ঞ পরীক্ষাই এ ক্ষেত্রে নির্ভরযোগ্য উপায়।
